Состав: Качотта с пажитником, Конфитюр, Белпер Кнолле

Состав: Булет д'Авен, Стилтон, Варенье Мята-Клубника

Состав: Стилтон, Чеддер, Шевротен, Варенье/Конфитюр, Оливковое масло

Состав: Белпер в травах, Белпер в перце, Шевротен Козий, Качотта

Буррата (итал. Burrata) — итальянский свежий сыр, изготавливаемый из сливок и молока буйволицы или коровы; относится к семейству сыров моцарелла

Один из самых известных рецептов сыра в мире. Обладает ярковыраженным сырным вкусом и плотной структурой

Повседневный, полутвердый сыр
Выдержка: от 14 ти суток
Вкус: чистый молочный, слегка сладковатый
Консистенция: полутвердая текстура и тонкая плотная корка, хорошо плавится.
Описание: столовый сыр, который готовится практически на каждой ферме. В переводе с итальянского название "caciotta" обозначает "сырок", что говорит о небольших размерах и нежной консистенции этого сыра.

Терочный швейцарский сыр, который имеет необычный вид трюфеля или клубня. Обладает пикантным, островатым вкусом, благодаря чесноку в массе и обсыпке из обжаренного свежемолотого черного перца на корочке. Это сыр с рассыпчатой, ломкой текстурой и консистенцией от полутвердой до твердой.

Отлично сочетается с терпкими красным винами, свежими овощами и пастой

Полутвердый сыр
Выдержка: 10 суток
Вкус: нежный и тонкий с молочной ноткой
Консистенция: очень нежная и эластичная, обладает хорошими качествами плавления
С чем едят: Скаморца прекрасно плавится, поэтому уместна в пирогах, пастах и горячих бутербродах. С ней запекают овощи, грибы, спаржу, морепродукты и многое другое.

Классический полнобукетный, острый, резкий, крепкотелый чеддер с довольно гладкой текстурой и характерной для чеддеров «кусачестью».

Варим по технологии старинной сыроварни из Соммерсета, одной из 2-х лучших производителей английского фермерского чеддера в мире. Минимальная выдержка 6 месяцев.

Рекомендации по винам: каберне совиньон, винтажный портвейн, ронские красные и белые, Вионье, Гевюрцтраминер.